Ras el Hanout ist arabisch und bedeutet „das Beste des Ladens“. Die marokkanische Gewürzmischung mit u. a. Koriander, Kubebenpfeffer, Ingwer und Schwarzkümmel wird traditionell für Couscous, Tajine und Gemüse verwendet. Aber auch leckere Gewürznüsse lassen sich damit ganz einfach zubereiten:
Rezept für Gewürznüsse mit Ras el Hanout
Zutaten:
300 g gemischte Nusskerne – Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Cashew
2 EL Butter
1 ½ EL Honig
1 TL Salz
2 TL Ras el Hanout
Butter mit Honig in einer Pfanne zergehen lassen.
Ras el Hanout und Salz zugeben und gut verrühren.
Die Nüsse dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
Die Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und 15 bis 20 Minuten backen.
Die Nüsse auf dem Blech abkühlen und mind. 2 h trocknen lassen.
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