Was ist der Unterschied zwischen Ätherischen Ölen und Duftölen?

Ätherische Öle sind natürliche, aus Pflanzen gewonnene Öle mit therapeutischen Eigenschaften. Sie werden durch Destillation oder Kaltpressung extrahiert und dienen oft der Aromatherapie oder Hautpflege.

Duftöle bestehen meist aus synthetischen oder gemischten Duftstoffen und haben keine therapeutische Wirkung. Sie werden hauptsächlich für Parfums, Kerzen oder Raumdüfte verwendet.

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Fermentierter Kampot-Pfeffer

aus Kambodscha

Artikelnummer: 1029

Menge:

50 g

6,50 €

inkl. MwSt, zzgl. Versand

Grundpreis 1 KG: 130,00 €

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Beschreibung: Er wird als Kaviar unter den Pfeffern bezeichnet und überzeugt durch sein Pfefferaroma ohne besonderer Schärfe. Man kann ihn als ganzes Korn, zerdrückt oder zerhackt beigeben. Er passt zu Fleisch, Gemüse, an Obst-Kombinationen oder zu reifem Käse.
Zutaten: Pfeffer (80%), Meersalz, Wasser.
Interessantes und Wissenwertes: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Der ohnehin bei Kleinbauern mühevoll und traditionell gepflegte hocharomatische Kampot-Pfeffer wird in Meersalz eingelegt. Das Meersalz entzieht dem Pfeffer das Wasser. Natürliche Enzyme leiten eine Fermentation ein (Vergleichbar mit dem einlegen von Sauerkraut). Die Schärfe wird reduziert. Das Aromaspektrum wird erweitert. Mit diesem leicht fruchtigem, etwas säuerlich und vollmundig schmeckenden Pfefferaroma können Sie damit Fleisch, Gemüse, Käse, Kartoffel- und Nudelgerichte verfeinern. Verwendung: Als ganze Pfefferbeeren oder zerdrückt zum Schluß des Koch- bzw. Garvorganges zugeben. Nicht in die Pfeffermühle machen, da er zu weich ist.